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mayonnaise est un pansement étonnant utilisé partout dans le monde et dans des centaines de plats et recettes différents. Cependant, il peut entraîner des problèmes de santé avec la quantité de graisse qu’il contient (en raison de l’œuf). Il peut également souffrir d’oxydation des lipides.
Vous n’avez pas besoin d’être végétalien pour faire alternative « mayonnaise », donc si vous voulez protéger le corps contre le cholestérol, les maladies cardiovasculaires, l’obésité et la peau grasse, puis lisez l’article suivant pour apprendre quelques recettes naturelles pour la mayonnaise légère qui sont d’excellentes alternatives à la mayonnaise vous acheter.
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Recette de la mayonnaise sans oeufs
L’ un des avantages de cette mayonnaise est que vous pouvez la chauffer sans qu’elle devienne mauvaise pour votre estomac (contrairement à la variété que vous achetez à l’épicerie). Comme il ne contient pas d’œufs, vous pouvez l’utiliser dans des bouillons et aussi le faire bouillir. Les ingrédients dont vous avez besoin sont :
- 2 dl lait
- Huile d’olive
- Sel
Verser le lait et le sel dans un mélangeur et commencer à mélanger. Ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que vous obteniez une pâte épaisse. Mettez le mélange dans un bocal ou un récipient hermétique, de préférence en verre, et mettez au réfrigérateur. Vous pouvez l’enregistrer pendant quelques jours sans que ça devienne mauvais.
Il est excellent d’apporter, par exemple, pour une journée dans la nature ou sur la plage. Si vous voulez qu’il soit plus léger, utilisez du lait faible en gras ou du lait de soja. Une option consiste à ajouter de l’ oignonhaché, de l’ailou même de la moutarde pour changer un peu la saveur.
Recette de mayonnaise végétalienne
Cette mayonnaise végétalienne peut être utilisée dans les sandwichs, gâteaux, farces, etc. Elle est très facile à fabriquer et ne contient aucun ingrédient d’origine animale. Voici ce dont vous avez besoin :
Peler, rincer et faire bouillir les pommes de terre. Peler, rincer et hacher la carotte. Presser hors du jus d’un citron. Mélanger tous les ingrédients (avec de l’huile et de la moutarde) jusqu’à obtenir une pâte uniforme. Mettre dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur.
Une variante est la mayonnaise de betteravevégétalienne : utilisez la betterave (qui devrait être crue) au lieu des pommes de terre. Il s’adapte très bien avec le riz.
Une autre mayonnaise végétalienne
Celui-ci est appelé « soja » parce qu’il est fabriqué à partir de soja. Les ingrédients sont :
- 2 dl huile de tournesol
- 1/2 dl de lait de soja
- Une demi-gousse d’ail
- Jus de citron (ou quantité équivalente de vinaigre)
- Sel au goût
Ajouter le lait de soja, l’huile et l’ail dans un mélangeur et courir à haute puissance. Une fois mélangé, éteindre et laisser l’huile épaissir. Enfin, ajoutez le jus de citron et mélangez un peu plus jusqu’à ce qu’il épaississe. Les ingrédients alternatifs sont la betterave, les carottes bouillies, la moutarde ou les avocats. Chacun de ces résultats aboutira à une couleur différente.
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Mayonnaise aux carottes
Cette option est vraiment savoureuse et met une nouvelle saveur sur vos repas. Comme l’autre mayonnaise, il est très simple à faire et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. La seule chose dont vous avez besoin est :
- 750 grammes de carottes
- 1/2 dl huile d’olive, de maïs ou de tournesol
- 1 gousse d’ail (si vous le voulez plus doux, vous pouvez utiliser une moitié)
- 1 pincée de sel
- Jus de citron
Peler et couper les carottes en fines tranches. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop cuits. Laissez-les refroidir un peu et mélanger avec les autres ingrédients. Vous obtiendrez une pâte homogène et orange. Si vous voulez plus de saveur, ajoutez plus d’huile. Vous pouvez le conserver au frais pendant une semaine mais ne pas le congeler car il perd alors son goût et sa texture.
Une mayonnaise plus légère
Il s’agit d’une mayonnaise au yogourt naturel qui est beaucoup plus légère et plus saine que celle que vous achetez dans les épiceries ou celle que vous faites avec des œufs. Vous n’avez même pas à mettre du temps à la planche à découper. Les ingrédients sont :
- Un paquet de yogourt naturel
- 2 c. à thé de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- Une pincée de sel
- 3 c. à thé d’huile
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et homogène. Mettez dans un récipient et insérez dans le réfrigérateur. C’est ça. Vous pouvez ajouter des ingrédients alternatifs si vous le souhaitez, comme le persil haché et le poivre pour un goût plus fort ou une tige de céleri finement coupée en dés pour une saveur plus fraîche. Tous ces ont une faible teneur en calories et sont parfaits si vous allez sur un régime.
Mayonnaise aux noisettes et aux poires
Celui-ci est plus fruité, doux et différent. C’est peut-être le détail qui rend vos plats irrésistibles. Vous pouvez combiner avec des asperges fraîches, des légumes cuits à la vapeur, des sandwichs ou des salades. Certaines personnes préfèrent l’avoir à côté ou avec du pain grillé. Les ingrédients sont :
- 1 oeuf
- 1 gousse d’ail
- 1 dl huile de tournesol
- 1 grande poire
- 20 noisettes
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Peler la poire et autant que possible de la peau de noisette (sauf si vous avez acheté pelé). Mettez-les dans le mélangeur avec le reste des ingrédients et exécutez jusqu’à obtenir la même consistance que la mayonnaise « régulière ». Ajouter le sel et le poivre et enfin la muscade.
Photos de Conana, Stu Spivack, Stacey Spensley, Laurel F, Lachlan Hardy et Quinn Dombrowski.
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Comment faire de la mayonnaise végétalienne : nous avons la recette
Savez-vous faire de la mayonnaise végétalienne ? Il s’adapte parfaitement comme pansement, non seulement pour sa consistance légère, mais aussi parce qu’il a une bonne valeur nutritive. . »